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秋田の冬が育てた発酵の芸術！ハタハタ寿司が長く愛され続ける本当の理由
秋田の郷土料理と聞いて、きりたんぽや稲庭うどんを思い浮かべる人は多い。しかしハタハタ寿司となると、「発酵食品は少し苦手で…」と距離を置いてしまう人も少なくないのではないだろうか。その独特の香りと酸味を前に、手が伸びないまま終わってしまった経験──実はそこに、この料理の本当の価値が隠れ... 続きをみる
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